Posts tagged ‘מיתון’

מדברים על התאוששות מהמיתון

המיתון מראה סימני התאוששות או שמא הוא עדיין כאן?  זו השאלה שרבים וטובים תוהים לגבי התשובה לה.    thinking_man
אזרחי קנדה למשל בוודאי מרגישים מבולבלים. באותו שבוע שר המסחר שלהם כתב בטור אישי כי המיתון הסתיים. בעוד ששר האוצר שלהם אמר שהכלכלה התייצבה, שישנם סימני התאוששות אבל שהמיתון עדיין כאן. בארה"ב וגם אצלנו מתחילים לדבר על סימני התאוששות המיתון.

מה לגבי תחום המזון?
תחום המזון היה האחרון שנפגע מהמיתון ולכן יש הטוענים שהוא יהיה גם האחרון שיצא ממנו. מזון הוא צורך. הצרכנים לא ויתרו עליו (ולא יוותרו עליו), הם פשוט שינו את הרגלי הצריכה שלהם, התנהגותם והעדפותיהם.
הם עברו לקנות מוצרים זולים יותר והתפשרו על איכותם. הם מעדיפים לעשות דברים בעצמם ולקצץ בהוצאות ככל האפשר.
בארה"ב למשל, לאחר שנים של סטגנציה, נראה גידול של 5.3% במכירת הנקניקיות.
נרשמה עליה במכירת נעלי הריצה, צרכנים מעדיפים לרוץ בפארק ולא להירשם לחדר כושר.
טרנד ה- Grow your own תפס תאוצה. ישנה עליה במכירת זרעי פירות וירקות. צרכנים מעדיפים לגדל בעצמם פירות וירקות לצריכה אישית, חלקם אף שוכרים חלקות אדמה לגידולם.
תחום האכילה מחוץ לבית נפגע מאד גם הוא.
האכילה מחוץ לבית התמעטה מאד בקרב בני 50+ באירופה. בני הגילאים הללו צורכים יותר אוכל ביתי מבושל מאשר האחרים.
במשבר הנוכחי נרשם גידול של 17.8% במכירת מזון לבעלי הכנסה נמוכה. כלומר, גידול ברווחי רשתות המזון המהיר בארה"ב.
לעומת זאת באיטליה, הצרכנים לא עברו לצריכת מזון זול יותר מחוץ לבית. הם צמצמו את מספר הפעמים בהן יצאו למסעדה יקרה. במקום מספר פעמים בחודש, פעם אחת.
בברזיל, מסעדות "קילו" נהנות מהצלחה רבה. מסעדת קילו היא מסעדה בה הסועד יכול למלא את צלחתו מכל טוב, והתשלום הוא על פי משקל הצלחת.
על פי יורומוניטור, תחום שירותי המזון לא יתאושש משמעותית עד 2010. התאוששות משמעותית צפויה ב-2011 – 2012, תלוי במדינה ובהתאוששותה מהמשבר.

ביוני השנה, התקיים המפגש השנתי של המכון לטכנולוגיות מזון (IFT).
בכנס, שנמשך 5 ימים, נדונו נושאים הרלוונטים לתחום המזון ובהם גם המשבר כמובן: Jeffrey Alan Rosenswieg, כלכלן מאוניברסיטת Emory, ציין כי השווקים שיראו גידולים בשנה-שנתיים הבאות, בנוסף לארה"ב, יהיו הודו, ברזיל, רוסיה ומקסיקו. הוא גילה אופטימיות לגבי תעשיית המזון, שכן לטענתו אוכלוסיית העולם תגדל בשיעור של 75 מיליון איש בשנה, ב- 25 השנים הבאות. ומזון הוא הרי מצרך הכרחי….
Todd Buckholz, לשעבר יועץ כלכלי בבית הלבן, חוזה כי כבר בסתיו הקרוב תחל התאוששות כלכלית בארה"ב. לדבריו חברות המזון יכולות להרוויח מהמשבר במידה והן תדענה לנצל בצורה טובה את תעריפי הפרסום הנמוכים ולהתכונן להתאוששות ממנו. הוא ציין לדוגמא את Kellogg שלא הקטינה פעילות הפרסום שלה בתקופת המשבר והראתה גידול של 33% בשנה הראשונה שלו. כמו כן, לטענתו, על חברות להתייחס לשותפים העסקיים שלהן, כאל שותפים לדרך ולא כאל אויבים, דבר היכול לחזק אותן. Buckholtz טען כי הגישה הנבונה היא להבין שאוכלוסיות בעולם משתנות, וכי ריבוי התרבויות והגלובליזציה מספקים הזדמנויות רבות, יש רק צורך לזהות את השינויים בהעדפות הצרכנים ולנצל אותן.

איך אתה מתאים את המוצר / שירות שלך לצרכי לקוחותיך?
איך אתה מתכונן להתאוששות מהמיתון?

מודעות פרסומת

03/08/2009 at 10:22 am 2 תגובות

מיתון זה רע? יש דווקא שחושבים אחרת

מיתון מיתון מיתון
כמעט בכל כנס/ועידה "מיתון" מוזכר לפחות בכל משפט שלישי ולרוב בהקשר שלילי. אבל… מסתבר שפה ושם אפשר להבחין גם בכאלה שהמיתון דווקא משפיע עליהם לטובה.
לקטגוריית המותג הפרטי למשל, מיתון זה טוב.
סקר שנערך ביוני השנה עבור PLMA, איגוד יצרני המותגים הפרטיים האמריקאי, מצא כי ככל שהצרכנים הרגישו יותר את המשבר הכלכלי, כך הם קנו יותר מותגים פרטיים.
למעלה מ- 90% מהנשאלים, טענו כי סביר להניח שהם ימשיכו לקנות מותגים פרטיים גם בחלוף המשבר.
כמעט 50% מהנשאלים היו רוצים לראות עוד מותגים פרטיים על המדף.
35% מהנשאלים רכשו מותג פרטי בפעם הראשונה היכן שלפני כן נהגו לרכוש מותגים אחרים באותה הקטגוריה.
ל- 74% מהנשאלים חשובה איכות המותג הפרטי, בדיוק כפי שחשוב להם מחירו.
על פי נתוני PLMA:
במיתון בשנים 2001-2003, נתח השוק של המותג הפרטי צמח מ- 20% ל- 21.8%.
במיתון בשנים 1990-1991, נתח השוק צמח מ- 17.6% ל- 20%.
נמצא שצרכנים המשיכו לקנות מותגים פרטיים גם לאחר תקופת המיתון.
עם זאת, במיתון בשנים 1980-1982 המצב היה שונה. בתקופה הנ"ל נתח השוק של המותגים הפרטיים צמח בהתמדה. הקמעונאים הציעו מוצרים בסיסיים שהכילו רכיבי מזון זולים ונמכרו באריזות שחור-לבן. אך משנראה שהמשבר חלף, הצרכנים חזרו לקנות את המותגים שקנו לפני כן, מכיוון שלא היו מרוצים מאיכות המותגים הפרטיים.
מסיבה זו, במיתון בשנים הללו צמיחת המותג הפרטי היתה לטווח קצר בלבד.
כך שאין ספק שאיכות המותגים הפרטיים חשובה להמשך קנייתם ע"י הצרכנים ולהגדלת נתח השוק. מיתון זו הזדמנות לבעלי המותגים הפרטיים לרכוש את נאמנותם של הצרכנים עכשיו על מנת שימשיכו לצרוך גם אח"כ.

המיתון טוב גם לירקות ופירות מאותגרים אסטטית.
במשך 20 השנה האחרונות ועד ממש לאחרונה, ירקות ופירות לא אסטטיים לא זכו להגיע למדפי הסופרים וחנויות הירקות. ירקות ופירות שלא עמדו בסטנדרטים מסויימים כגון צבע, גודל, צורה הושלכו לפח. הרי אף אחד לא היה רוצה לחזור הביתה מקניות עם ירקות שנראים ככה:
akum3 akum2 akum1

ב- 1 ביולי השנה, נכנסה לתוקפה החלטה של האיחוד האירופי לבטל לחלוטין את האיסור למכור ירקות ופירות שלא עמדו בסטנדרטים הללו.
כלומר ירקות ופירות הנקיים מחרקים, טפילים, מחלות, ריקבון ובעלי תווית המציינת את מקורם, יכולים להמכר ע"י הקמעונאים, במחיר מתאים כמובן.
הסטנדרטים שהיו נהוגים עד כה, ימשיכו להיות תקפים לגבי כ- 10 הירקות והפירות הפופולריים ביותר כגון תפוחים, פירות הדר ועגבניות.
החלטה זו תקטין את כמות הירקות והפירות המושלכים לפח, תאפשר לחקלאים להגדיל את ההיצע לצרכנים וע"י כך למכור יותר. כמו כן, היא תאפשר לצרכנים לרכוש ירקות ופירות שיהיו אמנם פחות אסטטיים אבל יותר זולים.

08/07/2009 at 3:56 pm 2 תגובות


רשומות אחרונות

ארכיון

נובמבר 2017
א ב ג ד ה ו ש
« מרץ    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930