Posts tagged ‘בריאות’

פירמידה – אאוט, צלחת – אין

משרד החקלאות האמריקאי נטש לאחרונה את האייקון הוותיק, MyPyramid – פירמידת המזון הזכורה משיעורי תזונה בבה"ס. והשיק במקומו את את MyPlate – צלחת מזון המחולקת על פי צבעים, המייצגים קטגוריות מזון מומלצות לצריכה בכל ארוחה: פירות (אדום), ירקות (ירוק), דגנים (חום), חלבונים (סגול), ולצד הצלחת עיגול תכול המייצג את מוצרי החלב.

MyPlate

פירמידת המזון הראשונה הוצגה ב- 1992, וכללה פירוט רב של מוצרי המזון והכמויות המומלצות.
MyPyramid_1992

ב- 2005 הוצגה גרסה חדשה לפירמידת מזון, בה פירוט סוגי המזון הוחלף בצבעים: חום לדגנים, ירוק לירקות, אדום לפירות, תכלת למוצרי חלב, וסגול לבשר.

MyPyramid2005

פירמידת המזון ספגה ביקורת רבה מצד תזונאים וצרכנים בשל מורכבותה והקושי בזכירת הפרטים בה. הגרסה החדשה של הפירמידה ספגה גם היא ביקורת לא מעטה. צרכנים התקשו בהבנתה ונאלצו להיכנס לאתר משרד החקלאות על מנת להבין את ההמלצות לתזונה נכונה.

צרכנים מופגזים במסרים רבים לגבי תזונה נכונה ודיאטה ולרבים אין את הזמן והאנרגיה ללמוד למדוד את הכמויות שעליהם לצרוך. כך שעל מנת להגיע לקהל רחב ככל האפשר, צוות משרד החקלאות האמריקאי הגיע למסקנה שעל האייקון להיות פשוט ומובן. צלחת המזון פשוטה וקלה יותר להבנה ומחדדת בצורה ברורה את הצורך בכך שירקות, פירות, חלבונים, דגנים ומוצרי חלב יהיו חלק בלתי נפרד מהתזונה היומיומית ואת החלק שעליהם לתפוס (פחות או יותר).

האייקון החדש הוא רק חלק ממאמץ הסברתי נרחב הכולל גם אתר חדש והסברים רבים על תזונה נכונה. ברור שצלחת המזון הנ"ל, היא לא זו שתפתור את בעיית השמנת היתר, אך זהו עוד צעד לקראת הפתרון.

מודעות פרסומת

12/06/2011 at 8:56 am תגובה אחת

שוקולד בריא, גלידה חמה ויריד משקאות…

הפעם אני בענייני מתוקים: שוקולד וגלידה.
נתחיל עם השוקולד,
שוב מחקר שמצא ששוקולד טוב לנו, חדשות מצוינות לא?
מחקר אמריקאי-שבדי שנערך בשיתוף מספר מוסדות*, מצא קשר בין אכילת שוקולד לפחות פעמיים בשבוע, ובין הקטנת הסיכון למוות בשל מחלת לב.
התועלת הבריאותית שבאכילת שוקולד עשיר בנוגדי חמצון, קיבלה הכרה רבה בשנים האחרונות, וכך גם הקקאו.

choclate יצרני השוקולד בדרך כלל מבדלים בין שוקולד מריר ובין שוקולד חלב רגיל. במחקר הנ"ל החוקרים לא הבדילו בין סוגי השוקולד השונים.
חשוב לציין כי הגדרת תכולת השוקולד אינה זהה בין המדינות. באיחוד האירופי למשל, שוקולד חלב צריך להכיל מינימום 25% מוצקי קקאו, ושוקולד מריר צריך להכיל מינימום 35% מוצקי קקאו. בעוד שבארה"ב שוקולד חלב צריך להכיל מינימום 10% מוצקי קקאו ושוקולד מריר צריך להכיל מינימום 15% מוצקי קקאו.
בשבדיה, 90% מצריכת השוקולד היא של שוקולד חלב, כאשר שוקולד חלב בשבדיה מכיל 30% מוצקי קקאו (דבר שצריך לקחת בחשבון כשמתייחסים לתוצאות המחקר).
זהו המחקר הראשון שהעריך את ההשפעה האפשרית של צריכת שוקולד על גברים ונשים שלקו בהתקף לב. במחקר השתתפו 1,691 חולים לא סוכרתיים שאושפזו בבית החולים בשל התקף לב. החוקרים עקבו אחר מצבם הרפואי של החולים במשך 8 שנים, ומצאו קשר בין צריכת השוקולד ובין אחוז התמותה עקב מחלת לב:
צריכת שוקולד פעם בחודש או פחות – 27% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
צריכת שוקולד פעם בשבוע – 44% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
צריכת שוקולד יותר מפעם אחת בשבוע – 66% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
אבל… לפני שאתם אצים רצים לאכול שוקולד כי בריאותכם חשובה לכם (כמובן), קחו בחשבון שלמרות הממצאים, החוקרים מציינים שיש צורך במחקרים נוספים בנושא.
* את המחקר ערכו: Karolinska Institute, Beth Israel Deaconess Medical Center
The National Board of Health and Welfare (Stockholm),
Uppsala University

ומשוקולד לגלידה, גלידה חמהice_cream
הטיימס הלונדוני פרסם החודש כי יוניליוור עורכת מחקר בשיתוף אוניברסיטת קיימבריג' במטרה לפתח גלידה חמה.
הגלידה שאנו מכירים כיום, חייבת להישמר קפואה במהלך העברתה ממקום למקום ובזמן אחסונה. הגלידה החמה שהם שוקדים על פיתוחה (כך אומרת השמועה),היא גלידה שניתן לשמרה בטמפרטורת החדר. כשהצרכן יגיע לביתו,הוא יוכל להכניסה למקרר ולהקפיאה. גלידה כזו עשויה לתרום רבות לחיסכון באנרגיה ולהקטנת פליטת הפחמן.
יוניליוור מכחישה את הידיעות בדבר הפיתוח.

תערוכות וכנסים
drinktec – יריד עולמי בנושא טכנולוגיות משקאות ומזון נוזלי. יתקיים במינכן ב 14-19 בספטמבר. סרטון אודות התערוכה

01/09/2009 at 9:04 am כתיבת תגובה

רוצים מזון בריא אבל מעדיפים לא לשלם עליו יותר

רוצים מזון בריא יותר.
סקר מקוון שנערך בינואר 2009 ע"י United Soybean Board בדק את צריכת
מוצרי הסויה, השתתפו בו כ- 1000 נסקרים וממצאיו פורסמו לאחרונה.
בין ממצאיו היו גם מספר ממצאים כללים לגבי העדפות קניית מזון בריא של קונים:
54% מוכנים להוציא יותר על מוצרי מזון בריאים יותר.
52% מעדיפים לא להוציא יותר על מוצרי מזון בריאים, בטענה שמחירם הגבוה הוא
המחסום העיקרי לכך.
87% מודאגים מתכולת המזון שהם צורכים.
88% טענו שהם בוחנים את הערכים התזונתיים של המוצרים כשהם עורכים קניות
בסופר.

fruits and vegetables

 

 

 

 

מה לגבי מסעדות?
ישנו הבדל רב בין המזון שצרכנים אומרים שהם רוצים לבין המזון שהם צורכים
בפועל. מסקר שערכה חברת Mintel עולה כי לאחד מכל עשרה צרכנים חשוב
לאכול בריא. אך בפועל, במסעדות מרבית הצרכנים מעדיפים את הטעם והחוויה
על פני הבריאות.
אחד מכל חמישה דרג את הבריאות כקריטריון חשוב בבחירת ארוחה במסעדה.
אך 77% מהם ציינו שהטעם מאד חשוב להם ו- 44% ציינו שתחושת השובע
חשובה להם.
75% מהנשאלים ציינו שהיו רוצים לראות יותר מנות בריאות במסעדות, אך רק
51% מהם הזמינו בפועל מנה בריאה.
54% מהנשאלים חושבים שמזון בריא יותר יקר יותר.

אז צרכנים רוצים לצרוך מזון בריא יותר אך נמנעים מקנייתו/צריכתו בשל מחירו
הגבוה ביחס למוצרי מזון רגילים.

בחזרה לסופר. בהחלט ישנו צורך ופוטנציאל למוצרים בריאים יותר ופונקציונאלים.
איך גורמים לקונה לקנות מוצר פונקציונאלי?
פטר ווינסטרום, מציין בספרו החדש, ארבעה קריטריונים המשפיעים על הקונה
בבחירת מוצר מזון פונקציונאלי:
1. האם הוא צריך את המוצר?
2. האם רכיבי המזון במוצר, מקובלים עליו?
3. האם הוא מבין את התועלת שהמוצר מספק לו?
4. האם הוא בוטח במותג?
לטענתו, על חברות להגדיר את הנ"ל לגבי כל מותג, ולבחון זאת שוב ושוב לאורך
זמן. מעבר למוצר עצמו, ישנה חשיבות רבה לנוחות האריזה. מותגים בתחום
ביוגורט הפרוביוטי לאכילה בכפית למשל הצליחו מאד כיוון שהיו באריזה לצריכת
יחיד.
המפתח ליצירת ערך מוסף למוצר מזון בריאות הוא היכולת לתרגם את התועלת
הבריאותית של המוצר למסר, שיניע את הקונה בנקודת המכירה לקניה.

ו… מי שיבקר ב"עולמות הגוף" יקבל חיזוק נוסף לחשיבות צריכת מזון בריא.

24/06/2009 at 11:30 am 2 תגובות

על שוקולד ידידותי לשיניים שמעת?

העלתם בדעתם ששוקולד יוכתר אי פעם כ"ידידותי" לשיניים?  אני לא.
חברת Barry Cellebaut  פיתחה שוקולד "ידידותי" לשיניים, שאף זכה לקבל את
אישור ארגון Tooth-Friendly International.
אז איך שוקולד הופך לידידותי לשיניים?
החברה טוענת כי הסוד מאחורי השוקולד הוא שימוש בחלבון חלב במקום
באבקת חלב. וב- Isomaltulose, סוכר טבעי המצוי בדבש ובקני סוכר,
במקום בסוכרוז.
למרות שה-Isomaltulose, מורכב מגלוקוז ופרוקטוז כמו הסוכר, הוא
מגיב אחרת לבקטריות אוראליות ומונע את ירידת רמת ה- PH בפה.
בדומה לסוכרוז, ערכו הקלורי הוא 4 קלוריות לגרם והוא מתעכל בקלות.
יש הטוענים כי ממתיקים ממשפחת ה- polyol (כגון xylitol, maltitol)
גורמים לבעיות במערכת העיכול, כאשר הם נצרכים בתדירות גבוהה. 
השוקולד של חברת Barry Cellebaut  טבעי לחלוטין, ללא תוספים מלאכותיים
ו/או ממתיקים, כך שגם אינו גורם לתופעת הלוואי הנ"ל.
החברות Daskalides ו- Chocolaterie Smet כבר רכשו את השוקולד
והשיקו איתו מוצרים שלהן.
tooth_friendly2

 

 

 

Tooth-Friendly International  הוא ארגון פרטי, ללא כוונות רווח,
הפועל על מנת לשפר את בריאות הפה והשיניים בקרב הציבור.
חברי הארגון הם מומחים בתחום, יצרני מוצרי הגיינה לפה ויצרני ממתקים.
הארגון מעניק את הלוגו שלו "Happy Tooth", למוצרים שהוכרו על ידו כלא
מזיקים לשיניים. לטענת מנכ"ל הארגון, כל מוצר שקיבל את אישורו , נבדק
מדעית ע"י מכוני מחקר לבריאות הפה.

כל שנותר עכשיו הוא שרופאי השיניים גם יתחילו למכור שוקולד …

(Decision News Media)

26/01/2009 at 3:49 pm כתיבת תגובה

לחץ לחץ לחץ

הידעתם?
– ברחבי העולם, כמעט 500 מיליון איש סובלים מלחץ? (נתוני ארגון
הבריאות העולמי).
– רמת הלחץ הגבוהה ביותר היא בקרב נשים עם ילדים בני 13 ומטה,
העובדות במשרה מלאה ( סקר שנעשה בקרב בני 13-65 מכ-30 מדינות)
– 25%-40% מהאמריקאים, העובדים, חווים לחץ כתוצאה משחיקה בעבודה.
הלחץ הזה גורם לירידה באפקטיביות הארגון ולהפסד של כ-$300 ביליון,
מידי שנה! (המרכז האמריקאי לפיקוח על מחלות והארגון הבינלאומי
לבטיחות בעבודה).
נראה כי גם מדינות, בהן קיימת תרבות מנוחה (סייאסטה), מתחילות להפגע,
בשל הגלובליזציה.

לחץ, פיזי ו/או ריגשי, מחליש את המערכת החיסונית, גורם לאיבוד זיכרון,
להשמנת יתר, לדיכאון ולהתאבדות. המכאובים השכיחים הקשורים ללחץ
הם: כאבי ראש, כאבי בטן, כאבי גב ונדודי שינה.
לא תמיד אפשר לשלוט על גורמים סביבתיים, הגורמים ללחץ, אך כן אפשר
לשלוט על אורח החיים. אכילת מזון בריא המכיל פירות וירקות, פעילות
גופנית ושעות שינה סבירות, יכולים לעזור לגוף להתמודד עם לחץ.
דבר שרבים מאיתנו לא מקפידים עליו.

מחקרים מוכיחים כי דיכאון נגרם כתוצאה מהפרת האיזון ב"מעבירים הבין
עצביים" במוח, במיוחד הסרוטנין, המהווה מייצב מצבי רוח טבעי.
אחד הפתרונות הוא צריכת מזון המכיל חומרים מזינים כגון:
– אומגה 3, במיוחד DHA.
– טריפטופן – חומצת אמינו חיונית, המגבירה את רמת הסרוטנין במוח.
– תה ירוק – מכיל L-theanine, המפחית לחץ וחרדה.

למרבית האוכלוסיה בעולם המערבי סדר יום לחוץ ועמוס ועם הזמן
התעורר הצורך במוצרי מזון שיסייעו בשמירה על תזונה נכונה ובריאה.
קיים צורך במוצרי מזון on-the-go, המוסיפים אנרגיה, מפחיתים
לחץ, מרגיעים ועוזרים לישון (כשצריך).

מזון פונקציונאלי, העונה על הדרישות הללו, צריך להיות טעים,חסר
ריחות לוואי, בטוח לצריכה וזמין. וגם לספק הנאה ותועלות בריאותיות.
המפתח להצלחת מוצר מזון הוא הטעם.
לא משנה כמה המוצר מזין, אם הוא לא טעים, הוא יכשל. ידוע כי
שמן דגים (EPA) יכול להיות רכיב יעיל מאוד במוצרי מזון להפחתת
לחץ. אך הוא מוסיף למוצר טעם דגים…
כן, אתגרים רבים עומדים בפני מחלקות המו"פ.

מומחים טוענים כי שוק "בריאות מצב הרוח" או Food Mood, בעל
פוטנציאל רב.
קיימים כבר בשוק מוצרים פונקציונאלים, המנסים לענות על צורך זה,
כגון יוגורט פרוביוטי, וחטיפי אנרגיה.
אך הפוטנציאל עדיין לא מוצא, למשל סוכריות קשות ומסטיקים היכולים
להכיל חומרים מזינים מפחיתי לחץ ומשפרי מצב רוח.

"Adults Milk" של Nakazawa היפנית,למשל, הוא חלב המיועד
ל "אנשים החיים בסביבה לחוצה". החלב נחלב בשעות הבוקר
המוקדמות, פעם בשבוע בלבד. כך שהחלב עשיר פי 4 במלטונין,
הנחשב למפחית לחץ. מחיר החלב 43$ (פי 30 מחלב רגיל בטוקיו).
milk_11

מעט יקר …  אך אין ספק שיצרנים יצטרכו לחשוב על מוצר שיהיה
גם פונקציונאלי במובנים הנ"ל, וגם במחיר סביר לצרכן.
הרבה בריאות

26/11/2008 at 4:24 pm כתיבת תגובה

Change your life

הידעת? כיום, שליש מהילדים באנגליה, סובלים מהשמנת יתר או אובזיות
(Obesity)
Obesity היא מגיפה, ההולכת ומתפשטת במדינות המערב. זו עובדה.
נכון להיום, למרות המודעות לנושא, אף מדינה לא הצליחה להקטין את
מימדיה.
הנושא צריך להיות חלק מסדר יומו של כל ארגון ממשלתי רלוונטי. לא מדובר
אך ורק בבריאות האזרחים כאינדווידואלים, מדובר בעול כלכלי שהמדינה
תצטרך להתמודד איתו: כוח עבודה קטן יותר והוצאות רפואיות גדולות יותר.
חשוב להבין שקיים קשר בין אובזיות והשמנת יתר למחלות כגון סכרת, מחלות
לב וסרטן.
נמצא במחקרים כי הורים רבים אינם מודעים לכך שתזונה לקויה (אכילת
חטיפים, אכילת מנות גדולות וכד') וחוסר פעילות גופנית של ילדיהם, עלולים
להשפיע על מצבם הבריאותי בעתיד. ולמרות שהם מודעים לכך שקיימת
בעית השמנת יתר ואובזיות, הם אינם מכירים בכך שזו בעיה שדורשת את
התיחסותם בחיי היום יום שלהם.
כמו כן, נמצא במחקרים כי אנשים נוטים לשנות את התנהגותם, רק במידה
והם מאמינים, שכולם סביבם משנים את התנהגותם גם הם.
dh_088434

Change4Life הנו קמפיין, הנתמך ע"י משרד הבריאות האנגלי, שמטרתו
הגברת המודעות החברתית למגיפת השמנת היתר והאובזיות, והבאה לשינוי
התנהגותי בכל הנוגע לתזונה ופעילות גופנית, בטווח הארוך. לגרום לכך
שהורים יגלו יותר אחריות, בכל הנוגע לתזונת ילדיהם.
הקמפיין מכוון בעיקר לילדים בגילאים 0-11 ולמשפחותיהם. השפעה על
אורח חייהם של הילדים בגילאים הללו, עשויה לגרום לכך שהם יאמצו
את אורח החיים הזה גם בבגרותם ובשלבים מאוחרים יותר.
בכדי שמשפחות ישנו את התנהגותן מבחינת תזונה ופעילות גופנית, הן
זקוקות לתמיכת הסביבה: רופאים, בה"ס, רשתות קמעונאיות וכל שאר
המוסדות והארגונים הבאים איתם במגע.
Change4Life משתמשים בשיווק חברתי על מנת להגיע לכולם ולהגביר
את המודעות לנושא. נכון להיום, הם משתפים פעולה עם גורמים שונים
כגון מומחים בתחום התזונה, מורים, עמותות, משרדי ממשלה, מדיה,
חברות גדולות וארגונים קהילתיים. קמפיין פרסומי של התוכנית יעלה
בקרוב.

20/11/2008 at 12:12 pm תגובה אחת

Energy Bar בהתאמה אישית

מתי הכנת לעצמך Energy Bar? 
You Bar היא חברה הממוקמת בלוס-אנג'לס, המאפשרת להזמין Energy Bar
בהתאמה אישית.
החברה הוקמה ע"י אם ובנה, לאחר שהללו היו מתוסכלים ממבחר
ה-
Energy Bar המצומצם במדפי הסופר.
לקוחות You Bar יכולים לבחור בעצמם את כל רכיבי ה- Bar: אגוזים, פירות,
אבקת פרוטאין, ממתיקים, תבלינים וכד', המבחר גדול.
אחד יכול לבחור חמאת
קשיו עם חתיכות קוקוס, דבשה אורגנית ודגני אורז. ואחר יכול לבחור תמרים,
סויה, אגוזים, קינמון טחון ובננה יבשה.
גם בקשות מיוחדות כגון שיהיה "פריך במיוחד", מתמלאות.
כל ה- Energy bars מוכנים מייד עם ההזמנה במטבחי You Bar.
למי שמעט מבולבל מהאפשרויות הרבות, You Bar מציע 3 טעמים פופולרים:
"Honey Cashew" "Great Date with Chocolate" "Breakfast Bar"

בנוסף, הצרכנים יכולים לבחור שם ל- Bar שלהם, שיופיע על גבי עטיפתו.
כיוון שה-
Energy Bars בהתאמה אישית כולל האריזה, ניתן להשתמש בהם
גם למטרות פרסום. למשל מכון כושר שרוצה לפנק את לקוחותיו
ב-
Energy Bar ייחודי לו…

bar1.jpg

27/01/2008 at 1:33 pm כתיבת תגובה

פוסטים ישנים יותר


רשומות אחרונות

ארכיון

ספטמבר 2017
א ב ג ד ה ו ש
« מרץ    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930