רשומות מתויגותגלידה
שוקולד בריא, גלידה חמה ויריד משקאות…
הפעם אני בענייני מתוקים: שוקולד וגלידה.
נתחיל עם השוקולד,
שוב מחקר שמצא ששוקולד טוב לנו, חדשות מצוינות לא?
מחקר אמריקאי-שבדי שנערך בשיתוף מספר מוסדות*, מצא קשר בין אכילת שוקולד לפחות פעמיים בשבוע, ובין הקטנת הסיכון למוות בשל מחלת לב.
התועלת הבריאותית שבאכילת שוקולד עשיר בנוגדי חמצון, קיבלה הכרה רבה בשנים האחרונות, וכך גם הקקאו.
יצרני השוקולד בדרך כלל מבדלים בין שוקולד מריר ובין שוקולד חלב רגיל. במחקר הנ"ל החוקרים לא הבדילו בין סוגי השוקולד השונים.
חשוב לציין כי הגדרת תכולת השוקולד אינה זהה בין המדינות. באיחוד האירופי למשל, שוקולד חלב צריך להכיל מינימום 25% מוצקי קקאו, ושוקולד מריר צריך להכיל מינימום 35% מוצקי קקאו. בעוד שבארה"ב שוקולד חלב צריך להכיל מינימום 10% מוצקי קקאו ושוקולד מריר צריך להכיל מינימום 15% מוצקי קקאו.
בשבדיה, 90% מצריכת השוקולד היא של שוקולד חלב, כאשר שוקולד חלב בשבדיה מכיל 30% מוצקי קקאו (דבר שצריך לקחת בחשבון כשמתייחסים לתוצאות המחקר).
זהו המחקר הראשון שהעריך את ההשפעה האפשרית של צריכת שוקולד על גברים ונשים שלקו בהתקף לב. במחקר השתתפו 1,691 חולים לא סוכרתיים שאושפזו בבית החולים בשל התקף לב. החוקרים עקבו אחר מצבם הרפואי של החולים במשך 8 שנים, ומצאו קשר בין צריכת השוקולד ובין אחוז התמותה עקב מחלת לב:
צריכת שוקולד פעם בחודש או פחות – 27% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
צריכת שוקולד פעם בשבוע – 44% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
צריכת שוקולד יותר מפעם אחת בשבוע – 66% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
אבל… לפני שאתם אצים רצים לאכול שוקולד כי בריאותכם חשובה לכם (כמובן), קחו בחשבון שלמרות הממצאים, החוקרים מציינים שיש צורך במחקרים נוספים בנושא.
* את המחקר ערכו: Karolinska Institute, Beth Israel Deaconess Medical Center
The National Board of Health and Welfare (Stockholm),
Uppsala University
ומשוקולד לגלידה, גלידה חמה
הטיימס הלונדוני פרסם החודש כי יוניליוור עורכת מחקר בשיתוף אוניברסיטת קיימבריג' במטרה לפתח גלידה חמה.
הגלידה שאנו מכירים כיום, חייבת להישמר קפואה במהלך העברתה ממקום למקום ובזמן אחסונה. הגלידה החמה שהם שוקדים על פיתוחה (כך אומרת השמועה),היא גלידה שניתן לשמרה בטמפרטורת החדר. כשהצרכן יגיע לביתו,הוא יוכל להכניסה למקרר ולהקפיאה. גלידה כזו עשויה לתרום רבות לחיסכון באנרגיה ולהקטנת פליטת הפחמן.
יוניליוור מכחישה את הידיעות בדבר הפיתוח.
תערוכות וכנסים
drinktec – יריד עולמי בנושא טכנולוגיות משקאות ומזון נוזלי. יתקיים במינכן ב 14-19 בספטמבר. סרטון אודות התערוכה
Add comment 01/09/2009
ציון מחיר עפ"י מידה, ציון חומרי צבע במוצר
שני חוקים חדשים בעולם מוצרי הצריכה, אחד מארה"ב ואחד מהארץ.
נתחיל מארה"ב,
תקנה חדשה של ה- FDA מחייבת יצרני מזון ומשקאות, המשתמשים
בתמצית שני/ארגמן במוצריהם, לציין זאת ברכיבי המוצר המופיעים
על גבי תווית המוצר, כ: "Cochineal extract" או "Carmine".
כיום, הצבעים הללו מופיעים על גבי תווית המוצר כ: "צבע מלאכותי",
"תוספת צבע מלאכותי" או "תוספת צבע".
תמציות צבע השני והארגמן מופקות מחרקים ונעשה בהם שימוש
במוצרי מזון כגון: גלידה, יוגורט, מיצים, משקאות אלכוהול וממתקים,
על מנת לצבעם בצבעים ורוד, אדום וסגול.
נמצא במחקרים כי ישנם צרכנים האלרגים לחומר הצבע הנ"ל. כמו כן,
מאחר והצבע מופק מחרקים, סביר להניח כי יהיו צרכנים (צמחוניים,
יהודים שומרי כשרות, מוסלמים שומרי חלאל) שירצו לדעת על נוכחות
חומר כזה במוצרי המזון שהם צורכים.
התקנה תכנס לתוקפה בינואר 2011, יצרנים המעוניינים לפעול על פי
תקנה זו לפני כן, יוכלו לעשות זאת.
ובארץ,
ב- 1.1.09 נכנס לתוקפו חוק, המחייב את המשווקים לציין את מחיר המוצר
לפי יחידת מידה, על גבי המדף עליו עומד המוצר. וזאת בנוסף למחיר המצויין
על גבי המוצר עצמו.
סימון מחיר המוצר לפי יחידת מידה, יספק לצרכנים בסיס להשוואת מחירי
מותגים/מוצרים שונים מאותה הקטגוריה, כך שיוכלו לרכוש מוצרים בצורה
מושכלת יותר. כמו כן, החוק יסייע באיתור מקרים של הטעיית צרכנים כגון
הקטנת תכולת המוצר ללא שינוי מחירו בהתאם ועדכון הצרכנים.
כמה מעקרי החוק:
"מחיר ליחידת מידה" = המחיר הכולל ל: 1 קילוגרם, 1 ליטר, 1 מטר
מוצרי מזון ארוזים שמשקלם נמוך מ-1 קילוגרם או נפחם קטן מ-1 ליטר,
מחירם יצויין לפי יחידת מידה של 100 גרם או 100 מיליליטר.
הצגת המחיר:
המחיר ליחידת מידה, יוצג במקום נראה לעין, באופן ברור וקריא וכך שניתן
יהיה לשייכו למוצר הרלוונטי.
המחיר ליחידת מידה, יצויין על גבי המוצר או על גבי אריזתו או על גבי תווית
או על גבי שלט, הצמודים למדף עליו עומד המוצר. וזאת בנוסף למחיר הכולל
של המוצר עצמו.
כמו כן, חובה לציין את הכמות נטו של המוצר ואת המחיר ליחידת מידה של
נטו הכמות.
החוק אינו תקף במקרים מסויימים כגון:
1. כשהמחיר ליחידת מידה זהה למחיר הכולל של המוצר.
2. טובין מסוגים שונים הנמכרים באריזה אחת (למשל אריזת שי)
3. טובין הנמכרים ממכונה אוטומטית
4. סיגריות
5. יין
6. תרופות ותוספי מזון
7. טובין שמשקלם נמוך מ- 100 גרם או שנפחם קטן מ- 100 מיליליטר,
וזאת במידה ואינם מיוצרים בנפחים שונים.
את נוסח החוק המלא ניתן לקבל דרך משרד התמ"ת או שתפנו אלי
ואשתדל לעזור.
ותודה למועצה לצרכנות.
* הסתייגות
אין לפעול אך ורק על פי האמור לעיל. יש לקרוא את נוסח החוק המלא.
4 comments 15/01/2009
