שוקולד בריא, גלידה חמה ויריד משקאות…

הפעם אני בענייני מתוקים: שוקולד וגלידה.
נתחיל עם השוקולד,
שוב מחקר שמצא ששוקולד טוב לנו, חדשות מצוינות לא?
מחקר אמריקאי-שבדי שנערך בשיתוף מספר מוסדות*, מצא קשר בין אכילת שוקולד לפחות פעמיים בשבוע, ובין הקטנת הסיכון למוות בשל מחלת לב.
התועלת הבריאותית שבאכילת שוקולד עשיר בנוגדי חמצון, קיבלה הכרה רבה בשנים האחרונות, וכך גם הקקאו.

יצרני השוקולד בדרך כלל מבדלים בין שוקולד מריר ובין שוקולד חלב רגיל. במחקר הנ"ל החוקרים לא הבדילו בין סוגי השוקולד השונים.
חשוב לציין כי הגדרת תכולת השוקולד אינה זהה בין המדינות. באיחוד האירופי למשל, שוקולד חלב צריך להכיל מינימום 25% מוצקי קקאו, ושוקולד מריר צריך להכיל מינימום 35% מוצקי קקאו. בעוד שבארה"ב שוקולד חלב צריך להכיל מינימום 10% מוצקי קקאו ושוקולד מריר צריך להכיל מינימום 15% מוצקי קקאו.
בשבדיה, 90% מצריכת השוקולד היא של שוקולד חלב, כאשר שוקולד חלב בשבדיה מכיל 30% מוצקי קקאו (דבר שצריך לקחת בחשבון כשמתייחסים לתוצאות המחקר).
זהו המחקר הראשון שהעריך את ההשפעה האפשרית של צריכת שוקולד על גברים ונשים שלקו בהתקף לב. במחקר השתתפו 1,691 חולים לא סוכרתיים שאושפזו בבית החולים בשל התקף לב. החוקרים עקבו אחר מצבם הרפואי של החולים במשך 8 שנים, ומצאו קשר בין צריכת השוקולד ובין אחוז התמותה עקב מחלת לב:
צריכת שוקולד פעם בחודש או פחות – 27% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
צריכת שוקולד פעם בשבוע – 44% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
צריכת שוקולד יותר מפעם אחת בשבוע – 66% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
אבל… לפני שאתם אצים רצים לאכול שוקולד כי בריאותכם חשובה לכם (כמובן), קחו בחשבון שלמרות הממצאים, החוקרים מציינים שיש צורך במחקרים נוספים בנושא.
* את המחקר ערכו: Karolinska Institute, Beth Israel Deaconess Medical Center
The National Board of Health and Welfare (Stockholm),
Uppsala University

ומשוקולד לגלידה, גלידה חמה
הטיימס הלונדוני פרסם החודש כי יוניליוור עורכת מחקר בשיתוף אוניברסיטת קיימבריג' במטרה לפתח גלידה חמה.
הגלידה שאנו מכירים כיום, חייבת להישמר קפואה במהלך העברתה ממקום למקום ובזמן אחסונה. הגלידה החמה שהם שוקדים על פיתוחה (כך אומרת השמועה),היא גלידה שניתן לשמרה בטמפרטורת החדר. כשהצרכן יגיע לביתו,הוא יוכל להכניסה למקרר ולהקפיאה. גלידה כזו עשויה לתרום רבות לחיסכון באנרגיה ולהקטנת פליטת הפחמן.
יוניליוור מכחישה את הידיעות בדבר הפיתוח.

תערוכות וכנסים
drinktec – יריד עולמי בנושא טכנולוגיות משקאות ומזון נוזלי. יתקיים במינכן ב 14-19 בספטמבר. סרטון אודות התערוכה

משקאות אנטי-אנרגיה – טרנד חדש?

בשנים האחרונות משווקי משקאות האנרגיה מזרימים לעורקנו קפאין בכמויות לא קטנות, בטענה שהם משפרים את מהירות התגובה והביצוע, מעוררים וממריצים.  והשוק מגיב בחיוב. שוק משקאות האנרגיה בארץ למשל, צמח ב- 40% בשנה.
עם זאת, נראה כי בתקופה האחרונה החל להתעורר צורך (בעיקר בצפון אמריקה) דווקא במשקאות מרגיעים, שיאטו את הקצב ויורידו את רף המתח והלחץ.
היכן שיש צורך, יש גם מי שימלא אותו. אט אט מתחילים לצוץ משקאות אנטי-אנרגיה, כלומר משקאות שייעודם להרגיע ולא להמריץ.
מרבית משקאות האנטי-אנרגיה, מבוססים על שילובים שונים של הרכיבים הבאים:
Melatonin – הורמון המצוי במוח באופן טבעי ושולט על מחזור השינה של האדם.
Valerian Root – עשב מרפא בעל תכונות מרגיעות. עוזר בהפגת חרדות, חוסר מנוחה, נדודי שינה, מתח וכאב. אינו ממכר.
Rose Hips – עשב מרפא המשמש לטיפול במתח ולחץ. נצרך כתה או כשמן.
Theanine – חומצת אמינו המופקת מעלי תה.
כמה דוגמאות:
Slow Cow
משקה קנדי המציע רגיעה מיידית, ריכוז ו"חוויית דיקור סיני"
בכל פחית. מכיל  Theanine, Valerian, קמומיל ופסיפלורה.
בנוסף לכך שהוא מציע אפקט מנוגד לזה של משקה אנרגיה, לוגו
החברה הוא פר הנראה נינוח במיוחד ואף ישן. דבר שלא שעשע במיוחד את רדבול בעלת לוגו הפר הנמרץ.

Drank
משקה מוגז סגול, הגורם לתחושת רוגע כללית פיזית ומנטלית.
סלוגן  המותג הוא:" Slow your roll".
מכיל: Melatonin, Valerian Root, Rose Hips.
מקור שם המותג הוא בביטוי סלנג של קהילת ההיפ-הופ:
"Purple  Drank", שהוא משקה שנוצר מערבוב סירופ לשיעול, ספרייט
וסוכריות. מיותר לציין שהוא מאד פופולרי בקרב אנשי ההיפ-הופ…

Purple Staff
הושק לפני כשנה בארה"ב. נמכר בעיקר בארה"ב וניו-זילנד.
ממותג כסם חיים מרגיע -"calming elixir" ובעל מספר טעמים:
Sippin Citrus, Berry Calming, Classic Grape, Lean Apple.
מכיל valerian root, rosehip, L-theanine.

Mary Jane's Relaxing Soda
בשונה מהמשקאות הנ"ל המכילים את הרכיבים שהזכרתי בתחילה.
Mary Jane's מכיל תמצית Kava המסייעת לרגיעה ולצלילות הדעת.
Kava הוא צמח שמקורו במערב הפסיפיק. במשך אלפי שנים נהגו
לשתות משקה שהופק משורשיו, באירועים רשמיים בלבד. (יש להבחין
בינו לבין Cava – המרענן האלכוהולי שכבש את הארץ השנה).
כמו כן, הוא מכיל תמצית פרח התשוקה: צמח מרפא המשמש לטיפול
בחרדות ונדודי שינה.
למשקה אפקט דומה לזה של משקה אלכוהול אך ללא תופעות הלוואי הנלוות למי שצורך ממנו הרבה. השפעתו מורגשת 10-30 דקות לאחר שתייתו, כשהאפקט נשאר למשך שעה-שעתיים.

כל רכיבי המשקאות חוקיים ולגיטימיים (כך לפחות נטען) ואינם מכילים קפאין כלל.
המשקאות  יכולים להתאים לספא, טיסות, בתי מלון ולכל מקום אליו מגיעים במטרה להרגע, או סתם בבית אחרי יום עבודה מתיש.
בינתיים נראה שהמשקאות משווקים לדור הצעיר וה"מגניב". לא בטוחה שזה קהל היעד המתאים…
לא בטוחה גם שמשקאות האנטי-אנרגיה יתפסו את מקום משקאות האנרגיה. בכל אופן זו נישה חדשה שכדאי לשים לב אליה.