Posts filed under 'בריאות'
שוקולד בריא, גלידה חמה ויריד משקאות…
הפעם אני בענייני מתוקים: שוקולד וגלידה.
נתחיל עם השוקולד,
שוב מחקר שמצא ששוקולד טוב לנו, חדשות מצוינות לא?
מחקר אמריקאי-שבדי שנערך בשיתוף מספר מוסדות*, מצא קשר בין אכילת שוקולד לפחות פעמיים בשבוע, ובין הקטנת הסיכון למוות בשל מחלת לב.
התועלת הבריאותית שבאכילת שוקולד עשיר בנוגדי חמצון, קיבלה הכרה רבה בשנים האחרונות, וכך גם הקקאו.
יצרני השוקולד בדרך כלל מבדלים בין שוקולד מריר ובין שוקולד חלב רגיל. במחקר הנ"ל החוקרים לא הבדילו בין סוגי השוקולד השונים.
חשוב לציין כי הגדרת תכולת השוקולד אינה זהה בין המדינות. באיחוד האירופי למשל, שוקולד חלב צריך להכיל מינימום 25% מוצקי קקאו, ושוקולד מריר צריך להכיל מינימום 35% מוצקי קקאו. בעוד שבארה"ב שוקולד חלב צריך להכיל מינימום 10% מוצקי קקאו ושוקולד מריר צריך להכיל מינימום 15% מוצקי קקאו.
בשבדיה, 90% מצריכת השוקולד היא של שוקולד חלב, כאשר שוקולד חלב בשבדיה מכיל 30% מוצקי קקאו (דבר שצריך לקחת בחשבון כשמתייחסים לתוצאות המחקר).
זהו המחקר הראשון שהעריך את ההשפעה האפשרית של צריכת שוקולד על גברים ונשים שלקו בהתקף לב. במחקר השתתפו 1,691 חולים לא סוכרתיים שאושפזו בבית החולים בשל התקף לב. החוקרים עקבו אחר מצבם הרפואי של החולים במשך 8 שנים, ומצאו קשר בין צריכת השוקולד ובין אחוז התמותה עקב מחלת לב:
צריכת שוקולד פעם בחודש או פחות – 27% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
צריכת שוקולד פעם בשבוע – 44% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
צריכת שוקולד יותר מפעם אחת בשבוע – 66% ירידה בתמותה בשל מחלת לב.
אבל… לפני שאתם אצים רצים לאכול שוקולד כי בריאותכם חשובה לכם (כמובן), קחו בחשבון שלמרות הממצאים, החוקרים מציינים שיש צורך במחקרים נוספים בנושא.
* את המחקר ערכו: Karolinska Institute, Beth Israel Deaconess Medical Center
The National Board of Health and Welfare (Stockholm),
Uppsala University
ומשוקולד לגלידה, גלידה חמה
הטיימס הלונדוני פרסם החודש כי יוניליוור עורכת מחקר בשיתוף אוניברסיטת קיימבריג' במטרה לפתח גלידה חמה.
הגלידה שאנו מכירים כיום, חייבת להישמר קפואה במהלך העברתה ממקום למקום ובזמן אחסונה. הגלידה החמה שהם שוקדים על פיתוחה (כך אומרת השמועה),היא גלידה שניתן לשמרה בטמפרטורת החדר. כשהצרכן יגיע לביתו,הוא יוכל להכניסה למקרר ולהקפיאה. גלידה כזו עשויה לתרום רבות לחיסכון באנרגיה ולהקטנת פליטת הפחמן.
יוניליוור מכחישה את הידיעות בדבר הפיתוח.
תערוכות וכנסים
drinktec – יריד עולמי בנושא טכנולוגיות משקאות ומזון נוזלי. יתקיים במינכן ב 14-19 בספטמבר. סרטון אודות התערוכה
Add comment 01/09/2009
רוצים מזון בריא אבל מעדיפים לא לשלם עליו יותר
רוצים מזון בריא יותר.
סקר מקוון שנערך בינואר 2009 ע"י United Soybean Board בדק את צריכת
מוצרי הסויה, השתתפו בו כ- 1000 נסקרים וממצאיו פורסמו לאחרונה.
בין ממצאיו היו גם מספר ממצאים כללים לגבי העדפות קניית מזון בריא של קונים:
54% מוכנים להוציא יותר על מוצרי מזון בריאים יותר.
52% מעדיפים לא להוציא יותר על מוצרי מזון בריאים, בטענה שמחירם הגבוה הוא
המחסום העיקרי לכך.
87% מודאגים מתכולת המזון שהם צורכים.
88% טענו שהם בוחנים את הערכים התזונתיים של המוצרים כשהם עורכים קניות
בסופר.
מה לגבי מסעדות?
ישנו הבדל רב בין המזון שצרכנים אומרים שהם רוצים לבין המזון שהם צורכים
בפועל. מסקר שערכה חברת Mintel עולה כי לאחד מכל עשרה צרכנים חשוב
לאכול בריא. אך בפועל, במסעדות מרבית הצרכנים מעדיפים את הטעם והחוויה
על פני הבריאות.
אחד מכל חמישה דרג את הבריאות כקריטריון חשוב בבחירת ארוחה במסעדה.
אך 77% מהם ציינו שהטעם מאד חשוב להם ו- 44% ציינו שתחושת השובע
חשובה להם.
75% מהנשאלים ציינו שהיו רוצים לראות יותר מנות בריאות במסעדות, אך רק
51% מהם הזמינו בפועל מנה בריאה.
54% מהנשאלים חושבים שמזון בריא יותר יקר יותר.
אז צרכנים רוצים לצרוך מזון בריא יותר אך נמנעים מקנייתו/צריכתו בשל מחירו
הגבוה ביחס למוצרי מזון רגילים.
בחזרה לסופר. בהחלט ישנו צורך ופוטנציאל למוצרים בריאים יותר ופונקציונאלים.
איך גורמים לקונה לקנות מוצר פונקציונאלי?
פטר ווינסטרום, מציין בספרו החדש, ארבעה קריטריונים המשפיעים על הקונה
בבחירת מוצר מזון פונקציונאלי:
1. האם הוא צריך את המוצר?
2. האם רכיבי המזון במוצר, מקובלים עליו?
3. האם הוא מבין את התועלת שהמוצר מספק לו?
4. האם הוא בוטח במותג?
לטענתו, על חברות להגדיר את הנ"ל לגבי כל מותג, ולבחון זאת שוב ושוב לאורך
זמן. מעבר למוצר עצמו, ישנה חשיבות רבה לנוחות האריזה. מותגים בתחום
ביוגורט הפרוביוטי לאכילה בכפית למשל הצליחו מאד כיוון שהיו באריזה לצריכת
יחיד.
המפתח ליצירת ערך מוסף למוצר מזון בריאות הוא היכולת לתרגם את התועלת
הבריאותית של המוצר למסר, שיניע את הקונה בנקודת המכירה לקניה.
ו… מי שיבקר ב"עולמות הגוף" יקבל חיזוק נוסף לחשיבות צריכת מזון בריא.
2 comments 24/06/2009
