למה מחירי מוצרי החלב בעלייה

בשבועות האחרונים לא ניתן היה לחמוק מדיון כלשהו על קוטג'. יותר נכון על מחירו' ועל האחראים לו – המשווקים/הקמעונאים/הממשלה/הרגולטור…  כמובן שכל אחד מהנ"ל הטיל את האשמה על האחר. את הצרכן הסופי זה לא ממש מעניין. הצרכן הסופי רוצה קוטג' במחיר סביר וזה בהחלט לגיטימי שהוא ישבות מלקנות מוצר שלדעתו מחירו גבוה מדי.
עם זאת, חשוב גם לעשות זום אאוט ולראות את התמונה הכוללת: מחירי המזון בעולם כולו נמצאים במגמת עלייה.
על פי האו"ם הגורמים הישירים האחראים לעליית המחירים הם מלאי דגן נמוך, יבול קטן מאד במדינות יצואניות מרכזיות עקב פגעי מזג אויר, דבר שגרם לכך שממשלות המדינות הללו הגבילו את יצוא הדגן מהן על מנת שלא ייווצר מחסור אצלן, ועליית מחיר הנפט. כך שמחיר חומרי הגלם, השינוע והייצור עלו.

אם נתמקד במוצרי החלב, הרי שעליית המחירים נובעת גם מגידול בביקוש לאבקות חלב בסין, גידול בביקוש לחמאה בהודו ותנובת חלב נמוכה מהמצופה באיחוד האירופי, אוסטרליה וניו זילנד.
התחזית היא כי מחירי מוצרי החלב ימשיכו לעלות ויישארו יחסית גבוהים עד 2015.

באוקטובר 2010 התקיימה באוקלנד, ניו זילנד, ועידת ה- International Dairy Federation. הועידה הבאה תתקיים ב- 15-19 באוקטובר 2011, בפארמה, איטליה.
על פי הדו"ח, "The world Dairy situation", שפורסם בוועידה, באמצע שנת 2008 חלה ירידה בעולם בביקוש למוצרי חלב, שהמשיכה עד אמצע 2009. ההתאוששות הכלכלית בעולם, הביאה לתחיית המסחר בתחום מוצרי החלב, הממשיכה גם כיום.
ב- 2009 הגידול בייצור החלב בעולם עמד על 0.8% בלבד. כאשר בעשור הקודם, הגידול הממוצע בייצור חלב מידי שנה היה 2%.
משנת 2000 המסחר בעולם במוצרי חלב גדל ב- 3% בממוצע לשנה.
ב- 2009 נראה גידול בכל מוצרי החלב המובילים:
חמאה – 16% גידול. אבקת חלב רזה – 12% גידול.
גבינה, אבקת חלב מלא ומוצרים העשויים ממי גבינה – 5% גידול.

ב- 2009, אוכלוסיית העולם גדלה מהר יותר מהגידול בייצור החלב. כך שצריכת החלב ומוצריו לנפש, קטנה. או במילים אחרות, יש יותר ביקוש למוצרי חלב ופחות היצע של חלב – משמע עליית מחירים.

מחירי המזון בעולם כולו נמצאים במגמת עליה, זו עובדה.
השאלה היא האם יש מי שמנצל את המצב כדי להעלות את המחיר עוד יותר? והאם מי שצריך לפקח שהצרכן לא מנוצל אכן עושה את עבודתו ומפקח?

חיסכון במים – אפשר גם אחרת

עד כה ניסו לגרום לנו לחסוך במים באמצעות חיזוקים שליליים: הפחדות (ישראל מתייבשת), הטלת מיסים וקנסות. לא יודעת עד כמה זה אפקטיבי. יש לי תחושה שלא ממש.
בברזיל, יוזמה חדשה ויצירתית מעודדת צרכנים לחסוך במים באמצעות חיזוק חיובי.
צרכנים שיחסכו במים יתוגמלו בהנחות כספיות.

BancoCyan היא יוזמה משותפת למותג המשקאות AmBev ו- Sabesp בבעלות ממשלת ברזיל, המעודדת צרכנים בסאו פאולו לחסוך במים.
איך זה עובד?
על הצרכנים לפתוח חשבון בשירות. השירות עובר על היסטוריית צריכת המים שלהם ומחשב את הממוצע. במידה והצרכנים לא יעברו את ממוצע צריכת המים שלהם הם יזכו בנקודות. במידה והם יצרכו אף פחות מממוצע צריכת המים שלהם, הם יזכו במספר גדול יותר של נקודות.
את הנקודות הם יכולים לצבור ולפדות תמורת הנחות בחברות, החברות ביוזמה הזו כגון Americanas.com ובלוקבאסטר.

יוזמה יפה מאד.
אפשר לשנות התנהגות גם בטוב וביצירתיות ולא רק באמצעות קנסות ומיסים.